Croquetas de castañas
50 minutos
8 personas
Media
INGREDIENTES
- 350 grs. de castañas peladas
- 2 yemas de huevo
- 150 ml. de leche
- 150 ml. de agua
- 50 grs. de mantequilla
- 70 grs. de azúcar
- Harina, huevo y pan rallado
ELABORACIÓN
Ponemos las castañas y el agua al fuego. Cuando empiece a hervir añadimos la leche y cocemos las castañas haciendo después puré.
Incorporamos el azúcar, la mantequilla y las yemas de huevo, amasando todo.
Ponemos la masa al fuego para que se endurezca un poco.
Extendemos la masa y la dejamos enfriar.
Hacemos bolas, las rebozamos con el huevo y el pan rallado.
Finalmente las freímos.