Guiso de garbanzos y huevos

60 minutos

10 personas

Media

INGREDIENTES

Garbanzos
1 puerro
1 cebolla
1 pimiento
Caldo de verduras.
2 huevos.
Pimentón, sal negra y cebollino fresco.

ELABORACIÓN

Cocemos los garbanzos en un fondo de verduras.
Guisamos puerro, cebolla y pimiento.
Añadimos un caldo de verduras.
Ligamos la salsa y añadimos un par de huevos. Lo tapamos y dejamos durante 10 minutos para que los huevos se cocinen poco a poco. Finalizamos con pimentón, sal negra y cebollino fresco.

Para comer el plato, rompemos los huevos y mezclamos.

Autor. Anxo. Restaurante La Viuda.